جديد أعمالنا - البرنامج التلفزيوني { الإحسان } - ويمكنم مشاهدته من خلال هذا الموقع أو من خلال قناتنا على اليوتيوب ( فضيلة الشيخ أسعد الكحيل - البرامج الدينية التلفزيونية )

للتواصل زوروا صفحنا  : https://web.facebook.com/AreejQuran/?ref=bookmarks

حفظ الأطعمة :: طرق حفظ الموز

 

قبل التطرُّق للحديث عن طريقة حفظ الموز ، يلزمنا ذكر بعض من فوائدة المميّزة ، كما سنضع بين يديكم مجموعة من الأطباق والمشروبات التي يمكنك تحضيرها من فاكهة الموز .
 

فوائد الموز

من المواد التي يحتوي عليها الموز ، وتتواجد في الكربوهيدرات مادّة النشا المقاومة ، والتي تمتاز ببطء هضمها في جسم الانسان ، ممّا يمنحنا زيادة بالشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن ، إلى جانب ذلك فالموز يحتوي على نوع محدد من الألياف والتي تمكّن الأمعاء من استعادة وظائفها بشكل تام ، إضافةً للتحسين من أدائها . كما ويعد الموز غني جداً بالفيتامينات تحديداً فيتامين ب 6 ، السكريات كالجلوكوز والفركتوز والسكروز ، إضافة لكل من الزيوت الطيّارة ، الأحماض العضوية ، النشويات والخمائر ، ناهيك عن غناه بالعناصر المعدنية بشكل خاص البوتاسيوم المنخفض الأملاح الذي يجعل من الموز وسيلة مثالية لمكافحة ضغط الدّم ، والحديد الذي بدوره يعزز من عمليّة انتاج كرات الدّم الحمراء ، وهذا يعكس من مدى أهميته في علاج الأنيميا و حالات فقر الدّم. ولحفظ الموز في الثلاجة نقوم بوضع حبّات الموز حسب الحاجة بقشره ، في ورق من القصدير ومن ثم نلفهم فيه لندخله من بعد ذلك في الثلاجة ، وتتمتّع طريقة الحفظ هذه بالحفاظ على لون الموز حيث يحول دون تغيّره ، ولحفظ الموز خارج الثلاجة نلف حبّات الموز من خلال الاستعانة بورق النايلون الضاغط ، أو عن طريق ربط كميّة من الموز وتعليقها في مكان بالمطبخ .

شراب الموز والشوكولا المقادير ملعقة كبيرة من الشوكولا موز ، عدد 1 كوب من الثلج المسحوق كوب من الحليب السائل طريقة التحضير نقوم بمزج كل من ( الموز ، الحليب ، الشوكولا ، مسحوق الثلج ) في الخلاط الكهربائي ، ومن ثم يتم خلطها كافة بشكل جيّد إلى أن يصبح المزيج سلس ، ويُقدّم مم بعد ذلك في أكواب التقديم .

كوكتيل الموز مع الفواكه والحليب المقادير مانجا مقطّعة لشرائح ، عدد 2 موز ، عدد 6 6 ملاعق كبيرة من العسل ليتر من الحليب السائل للتحضير بدايةً نقوم بتقشير الموز ، ومن ثم خلطه مع شرائح المانجو ، لاحقاً نضيف الحليب والعسل ونخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي .

مم بعد ذلك يصبح كوكتيل الموز بالفواكه والحليب جاهز للتقديم في الأكواب مع إضافة مكعبات الثلج .

بسكويت مع الموز الكونات 4 حبّات من الموز ، مقطعة لدوائر علبة من البسكويت السادة ، عدد 2 4 ملاعق كبيرة من برش جوز الهند الكريما نصف كوب من السكّر كوب ونصف من الحليب السائل بيض عدد 1 2 ملعقة صغيرة من الدقيق ، ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور طريقة التحضير في الجاط المخصص للتقديم نقوم بصف البسكويت ، ومن ثم نصُف الموز فوقه .

ولتحضير الكريما نخلط كافة مقادير الكريما ، ومن ثم نضعها على النار مع التحريك بشكل مستمر ، إلى أن نحصل على قوام سميك قليلاً ومتجانس .

لاحقاً ننتقل لسكب الكريما كطبقة ثالثة بعد طبقة البسكويت والموز ، ونزينها ببرش جوز الهند . ندخل الجاط في الثلاجة إلى أن تتماسك.

حلوى الموز والكراميل المقادير علبة من حليب النستله المكثّف موز ، عدد 3 علبة من بسكويت الدايجستيف 2 كوب من كريمة الخفق ملعقة فانيليا قالب من الزبدة قالب من الشوكولاته طريقة التحضير لعمل الكراميل أو التوفي من خلال استخدام الحليب المكثف ، نضع علبة الحليب المكثف من بعد نزع الورق المغلّف حولها في قدر ونغمرها بالماء ، ونضعها على النار من بعد تغطية القدر إلى أن تغلي .

عند الانتهاء من ذلك نتركها مغمورة في الماء في الماء مدّة 2 - 3 ساعات . نفتن البسكويت ونخلطه مع الزبدة من بعد تذويبها ، ومن ثم نفرد البسكويت المعجون مع الزبدة في صينية ، مع ضرورة فرد البسكويت في الصينية بشكل جيّد يغطي قاعها وحوافها ، وفي فرن على درجة حرارة 350 ف نخبز البسكويت في الفرن ، لمدّة 10 دقائق من الوقت. ننتقل لاحقاً لخفق الكريما الباردة .

نقشّر الموز ومن ثم نقطعه ،ونضعه فوق طبقة البسكويت .

نصب فوق طبقة الموز طبقة الكراميل أو التوفي . ومن نضيف طبقة الكريما ، مع بشر الشوكولاته فوقها . نضعها في الثلاجة لمدّة ساعة ، حيث يتم تناولها من بعد ذلك باردة .

بقلم :

الشيماء الكحيل
www.kaheeldna.com



جميع الحقوق محفوظة - المركز الألماني السوري لأبحاث الطب البديل - 2020